Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Gugelhopfform 2 l
Butter und Mehl für die Form
Vorteig:
500 g	Mehl
125 g	Zucker
21 g	Hefe, zerbröckelt
2 dl	Milch, lauwarm
Teig:
1 TL	Salz
200 g	Butter, weich
2	Eier, verquirlt
200 g	dunkle Schokolade, gehackt
100 g	Haselnüsse, gehackt
40 g	Pistazien, gehackt
60 g	Dörraprikosen, gehackt, nach Belieben
	Kakaopulver zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Vorteig: Mehl und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch in die Mulde giessen. Mit wenig Mehl vom Rand bedecken. Stehen lassen, bis der Brei schäumt (15-20 Minuten).
Teig: Salz, Butter und Eier beifügen, zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Schokolade, Nüsse, Pistazien und nach Belieben Dörraprikosen daruntermischen. In die vorbereitete Form geben, nochmals bis knapp zum Formenrand aufgehen lassen (ca. 1 ½ Stunden).
Auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 40-50 Minuten backen. In der Form leicht auskühlen lassen. Auf ein Gitter stürzen, vollständig auskühlen lassen.
Gugelhopf mit Kakaopulver bestäuben.