![Feigen-Schokoladen-Mousse](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/feigen-schokoladen-mousse.jpg 2592w)
- 4h40min
- Vegetarisch
Feigen-Schokoladen-Mousse
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Feigen-Schokoladen-Mousse
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
4-6 Gläser à je ca. 2 dl Inhalt | |
100 g | weiche Dörrfeigen, klein gewürfelt |
0,75 dl | Rum, Portwein oder Orangensaft |
Mousse: | |
125 g | dunkle Schokolade, gehackt |
3 EL | Butter |
2 EL | Milch |
2 | Eigelb |
1 EL | Zucker |
1 TL | Vanillezucker |
1 EL | Wasser, heiss |
2,5 dl | Rahm, steif geschlagen |
2 | Eiweiss |
1 Prise | Salz |
1 EL | Zucker |
Garnitur: | |
1 - 2 | Dörrfeigen, in Scheiben geschnitten |
violette Zuckerblümchen | |
wenig Puderzucker, nach Belieben |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Ruhezeit4h
- Auf dem Tisch in4h40min
Ansicht wechseln
- Dörrfeigen mit Rum, Portwein oder Orangensaft mischen, zugedeckt 1-2 Stunden marinieren.
- Mousse: Schokolade, Butter und Milch in ein Pfännchen geben, bei kleiner Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen.
- Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Wasser rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Schokolade gut darunterrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen. Eiweisse mit Salz steif schlagen, Zucker beifügen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse ziehen.
- Feigen samt Flüssigkeit kurz pürieren.
- Schokoladenmasse mit dem Feigenpüree kurz marmorieren, in 4-6 Gläser oder in eine Schüssel füllen und zugedeckt mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Kurz vor dem Servieren garnieren.
Die etwas fest gewordene Mousse in einen Spritzsack füllen, in Gläser oder Schalen spritzen und garnieren.
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