Ein Klassiker, ein Genuss: unser Käsekuchen vom Blech mit würzigem Schweizer Käse. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern zeigt, wies geht.

Käsekuchen (Käsewähe)

Zutaten

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Kuchenblech 28 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
Blitzteig:
80 g	Butter
0,75 dl	Wasser
¼ TL	Salz
200 g	Mehl
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Belag:
150 g	Gruyère AOP, gerieben
150 g	Emmentaler AOP, gerieben
1,5 dl	Milch
2,5 dl	Rahm
3	Eier, verquirlt
½ TL	Salz
	Pfeffer, Muskatnuss, Paprika

Kochen & unseren Podcast hören:

Alle Zutaten bereitstellen. Teig: Butter in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze schmelzen.
Pfanne vom Herd nehmen.
Restliche Zutaten nacheinander beigeben.
Mit einer Kelle zu einem geschmeidigen Teig rühren. Teig nicht kneten.
Teig von Hand in das bebutterte Blech drücken. Mit der Gabel einstechen. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 200°C).
Belag: Alle Zutaten mischen, auf den Teigboden giessen. Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.

Dieser Kuchenteig muss nicht gekühlt werden, sondern kann sofort verarbeitet werden.