Dieses Gratin-Rezept ist vom Feinsten. Gschwellti und würziges Rindshackfleisch werden mit Birnen und Raclettekäse geschichtet und gratiniert.

Hackfleisch-Kartoffelgratin

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 23 cm Ø
Butter für die Form
500 g	Rindshackfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1 EL	Mehl
	Salz, Pfeffer
1	Zwiebel, fein gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
2 dl	Fleischbouillon
1 dl	Apfelsaft
1 Prise	Gewürznelkenpulver
1 - 2 EL	Petersilie, gehackt
600 g	Gschwellti aus festkochenden Kartoffeln, geschält, in Scheiben geschnitten
2	Birnen, Kerngehäuse ausgestochen, in Scheiben geschnitten
200 g	Raclettekäse, in Streifen geschnitten

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Fleisch in 2 Portionen in heisser Bratbutter anbraten, gegen Schluss mit je der Hälfte des Mehls bestäuben, anrösten, würzen. Fleisch herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch in wenig Bratbutter andämpfen. Mit Bouillon und Apfelsaft ablöschen, Fleisch und Nelken beifügen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln. Petersilie dazumischen, abschmecken.
Kartoffeln ziegelartig mit den Birnen, dem Fleisch und der Hälfte des Käses in die ausgebutterte Form schichten. Restlichen Käse darüber verteilen. Fleischsauce dazugiessen.
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.