Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Rosinen-Rotkraut:
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
600 g	Rotkraut, fein gehobelt
3 - 4 EL	Rosinen
ca. 1 dl	Gemüsebouillon
2 EL	Balsamico-Essig
	Salz, Pfeffer
2 EL	Butter oder Haselnussöl zum Verfeinern
600 g	Pouletbrüstchen, in 3-4 cm grosse Würfel geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer, Paprika
2 EL	Haselnüsse, fein gehackt
	wenig Thymian zum Garnieren

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Rotkraut: Zwiebel in der Butter andämpfen. Rotkraut zugeben, mitdämpfen. Rosinen und Bouillon beifügen, zugedeckt 20-25 Minuten köcheln. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Butter oder Öl verfeinern.
Poulet portionenweise in der heissen Bratbutter braten, würzen und kurz durchziehen lassen.
Rosinen-Rotkraut auf vorgewärmte Teller geben, Poulet darauf verteilen, garnieren.

Nach Belieben mit Kartoffeln, Nudeln oder Risotto servieren.