Die einfachen Gerichte sind oft die besten. So wie diese Rollen aus Lauch und Schinken, mit sämiger Sauce und Käse überbacken. Dazu Salzkartoffeln.

Überbackene Lauch-Schinken-Rollen

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von 35×45 cm
Butter für die Form
Lauch-Schinken-Rollen:
2 dl	Weisswein oder Wasser
3 dl	Wasser
½ TL	Salz
	Pfeffer
1 kg	Lauch, schräg in 6-8 cm langen Stücken
8 - 12 Tranchen	Schinken, halbiert und/oder zusammengefaltet
Sauce:
20 g	Butter
2 EL	Mehl
4 dl	Kochflüssigkeit
	Salz oder Bouillonpaste, Pfeffer
30 - 50 g	geriebener Käse, z.B. Gruyère AOP
1 kg	festkochende Kartoffeln, in Stücken

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Rollen: Wein und/oder Wasser würzen, aufkochen. Lauch beifügen, zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten kochen. Lauch herausheben (Kochflüssigkeit beiseitestellen und aufheben), abtropfen lassen und jedes Stück mit je 1 Schinkentranche umwickeln. In die ausgebutterte Form legen.
Sauce: Butter erwärmen, Mehl in aufschäumender Butter unter ständigem Rühren dünsten. Kochflüssigkeit dazugiessen, unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, würzen. Über die Rollen giessen, Käse darüber streuen.
Im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten überbacken, evtl. kombiniert mit Grillfunktion.
Kartoffeln in reichlich Salzwasser 10-15 Minuten weich kochen. Wasser abgiessen, Kartoffeln in der Pfanne nochmals auf die warme Platte stellen, Wasser verdampfen lassen, bis die Kartoffeln trocken sind.
Kartoffeln auf Platte anrichten, mit den Lauch-Schinken-Rollen servieren.