- 1h35min
- Vegetarisch
Quittencake
Herrlich saftig und fein im Aroma ist dieser Cake, der mit geraffelten Quitten gebacken, mit Quittengelee bestrichen und mit Pistazien bestreut wird.
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Quittencake
Zutaten
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Cakeform 26-28 cm
14 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
200 g | Butter, weich |
200 g | Zucker |
2 TL | Vanillezucker |
1 Prise | Salz |
4 | Eier |
400 g | Quitten, gerüstet, fein gerieben |
300 g | Mehl |
2 TL | Backpulver |
75 g | Quittengelee, erwärmt |
3 EL | Pistazien, gehackt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten35min
- Kochen / Backen1h
- Auf dem Tisch in1h35min
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- Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Quitten daruntermischen. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und darunterrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen. In der unteren Hälfte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 60-70 Minuten backen. Herausnehmen, etwas auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
- Den Cake mit Quittengelee bestreichen, mit Pistazien bestreuen, auskühlen lassen.
Quitten durch Äpfel oder Birnen ersetzen.
Den Cake mit Puderzuckerglasur überziehen.
Der Cake lässt sich 5-6 Tage eingepackt kühl aufbewahren.
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