Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform 2,5 l
Butter für die Form
600 g	Knöpfli
500 g	Krautstiel (Stielmangold), in feinen Streifen
4	Cervelats, geschält, in Rädchen
50 g	Bündnerfleisch, in feinen Streifen
Guss:
2 dl	Rahm
2 dl	Milch
1 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
1 EL	glattblättriger Peterli, fein gehackt
	Salz, Pfeffer, wenig Muskatnuss
50 g	geriebener Gruyère AOP
	glattblättriger Peterli zum Garnieren

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Knöpfli, Krautstiel, Cervelats und Bündnerfleisch mischen, in die ausgebutterte Form geben.
Guss: Alle Zutaten verrühren, würzen und darübergiessen. Gruyère darüberstreuen, in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten gratinieren, garnieren, heiss servieren.

Knöpfli/Spätzli ganz einfach selber machen. Hier gehts zum Rezept.