Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	Kürbis, an der Röstiraffel geraffelt
je ½	rote und grüne Peperoni, gerüstet, klein gewürfelt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Bratbutter oder Bratcrème
400 g	Gschwellti, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
3 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer
8	Eier, verquirlt
1 dl	Rahm
	Salz, Pfeffer
200 g	Frischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
	Schnittlauch zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Kürbis, Peperoni und Knoblauch kurz in der heissen Bratbutter anbraten. Gschwellti und Schnittlauch daruntermischen, würzen.
Eier mit dem Rahm verquirlen, würzen und über das Gemüse giessen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen, so dass die Oberfläche noch feucht ist. Vor dem Servieren Frischkäse darüber verteilen, garnieren.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.

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