Dieses herrlich luftige und cremige Dessert schmeckt sensationell und wird einfach aus Erdbeeren, Himbeeren, Crème fraîche und Rahm gemacht.

Beerenmousse

Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
4-6 Gläser von je 1,5-2 dl Inhalt
200 g	Erdbeeren, gerüstet, in Stücke geschnitten
200 g	Himbeeren
75 g	Zucker
1	Vanillestängel, längs aufgeschnitten, ausgeschabtes Mark
1 TL	Zitronensaft
3 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
100 g	Crème fraîche
2 dl	Rahm, steif geschlagen
	Beeren zum Garnieren

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Erdbeeren, Himbeeren, Zucker, Vanillemark und Zitronensaft fein pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen.
Gut ausgepresste Gelatine im warmen Wasserbad auflösen, 2 EL Beerenpüree dazurühren. Dann unter ständigem Rühren zur Beerenmasse geben. Crème fraîche darunterrühren. Im Kühlschrank ansulzen lassen.
Beerenmasse durchrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen. Mousse in die Gläser füllen und zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen und fest werden lassen.
Beeren-Mousse kurz vor dem Servieren garnieren.

Die Mousse lässt sich 1-2 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nach Belieben nur eine Beerensorte verwenden.