Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Gläser von je ca. 4 dl Inhalt
Weisse Schokoladencrème:
100 g	weisse Schokolade, geschmolzen
2 dl	Rahm, kalt
150 g	Quark, glatt gerührt
	wenig Kardamompulver, nach Belieben
Himbeeren:
1 dl	Wasser
3 EL	Zucker
	einige Tropfen Zitronensaft
1 Zweig	Zitronenmelisse
250 g	Himbeeren
	Zitronenmelisse und Puderzucker zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Crème: Schokolade mit Rahm und Kardamom verrühren, 30 Minuten kühl stellen. Dann Schokoladenrahm flaumig schlagen, Quark darunterziehen und in die Gläser verteilen.
Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen. Zitronenmelisse beifügen, sirupartig einkochen, auskühlen lassen. Zitronenmelisse entfernen.
Himbeeren auf der Crème verteilen, mit Sirup beträufeln, garnieren.

Statt Zitronenmelisse Verveine verwenden. Nach Belieben die Himbeeren ohne Sirup auf der Crème verteilen, nur mit Puderzucker bestäuben und garnieren.