Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
12 Stück Backpapier
12	Gschwellti, ca. 1 kg, längs halbiert
	Bratcrème oder flüssige Butter zum Bestreichen
	Salz, Pfeffer
12 - 24	Lorbeerblätter
Ratatouille-Quark:
400 g	Quark
2 EL	Paniermehl
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
½	rote Zwiebel, fein gehackt
je ¼	rote und gelbe Peperoni, gerüstet, klein gewürfelt
1 Stück	Gurke, ca. 100 g, geschält, entkernt, klein gewürfelt
je 1 - 2 EL	Oregano und Basilikum, fein gehackt
	Salz, Pfeffer
	Oregano, Lorbeer und wenig rosa Pfeffer, nach Belieben, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Je 2 Gschwelltihälften auf ein Backpapierstück legen, mit Bratcrème oder Butter bestreichen, würzen. Lorbeer darauflegen, leicht verschliessen und in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.
Quark: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Kartoffeln mit dem Papier auf einen Teller geben. Ratatouille-Quark dazugeben, garnieren.

Noch schneller: Ratatouille-Quark zu frisch zubereiteten Gschwellti servieren.