Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
5 dl	Gemüse- oder Hühnerbouillon
200 g	Ebly oder anderer vorgekochter Hartweizen
400 g	Pouletbrüstchen
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
250 g	Kefen
Dressing:
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Saft
2 EL	saurer Halbrahm
3 - 4 EL	Rapsöl
1	Schalotte, fein gehackt
2 EL	Kerbel, gezupft
	Salz, Pfeffer
	Kerbel zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Bouillon aufkochen. Ebly dazugeben, zugedeckt 15-20 Minuten köcheln, beiseite stellen.
Poulet würzen und in heisser Bratbutter beidseitig je 4-4 ½ Minuten braten, leicht auskühlen lassen. In Scheiben schneiden.
Kefen in siedendem Salzwasser 3-5 Minuten knackig garen, abgiessen, abtropfen lassen.
Dressing: Alle Zutaten verrühren, würzen. Ebly mit dem Dressing mischen.
Ebly in Schüsselchen anrichten, Poulet und Kefen darauf verteilen, garnieren.

Dazu passt grüner Salat.