- 40min
- Vegetarisch
Ziegenkäse-Quenelles mit Peperoni-Pfirsich-Salat
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Ziegenkäse-Quenelles mit Peperoni-Pfirsich-Salat
Zutaten
6 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Backpapier | |
| Peperoni-Pfirsich-Salat: | |
| 4 | Peperoni, bunt gemischt, gerüstet, entkernt, halbiert |
| 4 - 6 | reife weisse Pfirsiche, gerüstet, in Stücke geschnitten |
| Salatsauce: | |
| 3 EL | weisser Balsamico-Essig |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 EL | Rapsöl |
| 2 EL | Rosenwasser |
| Frischkäse-Mohn-Quenelles: | |
| 3 - 4 EL | Mohnsamen |
| Salz, Pfeffer, Paprika | |
| 300 g | Frischkäse nature |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Auf dem Tisch in40min
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- Salat: Peperoni mit der Haut nach oben auf das mit Backpapier belegte Blech verteilen. In der Mitte des auf 250°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen, bis die Haut schwarz ist und Blasen bildet. Peperoni in nassem Tuch oder Plastiksack auskühlen lassen, Haut abschälen, in Streifen schneiden.
- Sauce: Alle Zutaten verrühren. Peperoni und Pfirsiche beifügen, mischen.
- Quenelles: Mohn mit Salz, Pfeffer und Paprika mischen. Käse mit zwei Teelöffeln zu Quenelles formen, zur Hälfte im Mohn wenden.
- Salat und Quenelles auf Tellern anrichten.
Quenelles können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Mit Folie zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Rosenwasser gibt es im Reformhaus.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.