Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Rindshohrückensteaks, je ca. 200 g
Marinade:
4 EL	Rotwein
2 EL	Bratcrème
2 EL	Hot Ketchup
1 TL	Tomatenpüree
2	Knoblauchzehen, gepresst
	Chilipulver, nach Belieben
Sauce:
2	Zwiebeln, gehackt
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten
300 g	Zucchini, fein gewürfelt
600 g	Tomaten, geschält, entkernt, gewürfelt
2 EL	Sultaninen, nach Belieben
1 dl	weisser Balsamico-Essig
130 g	Zucker
2	Gewürznelken
½	Zimtstängel
6	schwarze Pfefferkörner, zerdrückt
½ TL	Salz
	Zitronenschnitze zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Marinade: Alle Zutaten verrühren. Steaks damit einpinseln, zugedeckt 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren. 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Sauce: Alle Zutaten aufkochen. Unter häufigem Rühren 20-25 Minuten zu Konfitürenkonsistenz einkochen. Zimt entfernen.
Marinade vom Fleisch abstreifen, beiseite stellen. Steaks bei starker Hitze/Glut beidseitig je 3-4 Minuten anbraten. Bei mittlerer Hitze/Glut 4-6 Minuten fertig grillieren. Oder in der heissen Grillpfanne beidseitig je 3-4 Minuten anbraten. Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten fertig grillieren. Gegen Grill-Ende das Fleisch mit der Marinade bestreichen, salzen.
Steaks mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.

Dazu passen Fladenbrot oder baked potatoes mit Sauerrahm und einem gemischten Sommersalat.
Sauce nach Belieben in saubere, vorgewärmte Einmachgläser füllen und sofort verschliessen. Kühl und dunkel aufbewahrt 2 Monate haltbar.