Mit grünen Spargeln kannst du tolle Gerichte zaubern. Diese Polenta mit Kerbel zum Beispiel wird mit Spargeln, Rohschinken und Gruyère gratiniert. Yummi!

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Gratinierte Spargelpolenta

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 1,8 l Inhalt
Butter für die Form
Polenta:
1 l	Milchwasser (halb Milch/halb Wasser)
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Salz
	Pfeffer
250 g	feiner Maisgriess
2 EL	Kerbel, fein gehackt

400 g	grüne Spargeln, gerüstet, schräg in feinen Scheiben
1 - 2 EL	flüssige Butter oder Rapsöl
	wenig Salz
	Pfeffer
50 g	Rohschinkentranchen, zerzupft
4 EL	Gruyère AOP, gerieben
	Kerbel zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Polenta: Milchwasser mit Knoblauch, Salz und Pfeffer aufkochen, würzen. Mais unter Rühren einlaufen lassen. Unter Rühren aufkochen, bis die Masse dick ist. Von der Platte ziehen, Kerbel dazugeben, in die ausgebutterte Form geben.
Spargeln mit Butter oder Öl mischen, würzen und mit Rohschinken auf dem Mais verteilen. Gruyère darüberstreuen, in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.

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