Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 - 600 g	Pouletbrüstchen, in ca. 2 cm grosse Stücke geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer
150 g	Champignons, nach Belieben, in Scheiben geschnitten
1	kleine Zwiebel, an der Bircherraffel gerieben
1,5 dl	Hühnerbouillon
2,5 dl	Rahm
1½ TL	Maisstärke
200 g	Cherrytomaten, halbiert
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 TL Saft
ca. 30 g	junger Rucola

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch in 2 Portionen in Bratbutter rundum anbraten, würzen, herausnehmen. Nach Belieben Champignons in Bratbutter 5 Minuten braten, herausnehmen.
Zwiebel in wenig Bratbutter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen. Rahm und Maisstärke verrühren, dazugiessen, aufkochen. Tomaten, Zitronenschale und -saft sowie Poulet und evtl. Champignons beifügen, 4-6 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, Rucola darüberstreuen.

Dazu passen Reis oder Teigwaren.