Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1,5 l	Milch
1 Stück	dünn abgeschälte Zitronenschale
¼ TL	Salz
300 g	Rundkornreis, z.B. Camolino
2 - 3	reife Birnen, z.B. Conférence, gerüstet, an der Röstiraffel geraffelt
4 EL	Zucker
Garnitur:
100 g	Mandelsplitter
2 EL	Zucker
½	Zitrone, abgeriebene Schale
	einige Zitronenzesten
	wenig gelber Dekozucker, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Milch aufkochen, Zitronenschale und Salz zugeben, Reis unter Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 20-25 Minuten zu einem Brei kochen. Die letzten 10 Minuten Birnen und Zucker mitkochen.
Mandelsplitter mit Zucker in der Bratpfanne hellbraun rösten. Zitronenschale darübergeben, auf einem Backpapier verteilen, auskühlen lassen.
Milchreis in Teller verteilen, mit den Mandeln bestreuen, garnieren und sofort servieren.

Nach Belieben mit Zitronenzucker (Zucker mit wenig abgeriebener Zitronenschale mischen) oder Zimtzucker servieren.