- 30min
Kohlrabischeiben mit Vinaigrette
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Kohlrabischeiben mit Vinaigrette
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Vinaigrette: | |
| 100 g | Schinkenwürfeli |
| 3 EL | Kräuteressig |
| 3 EL | Rapsöl |
| 3 - 4 EL | Gemüsebouillon |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Bundzwiebel, in Ringe geschnitten |
| 3 - 4 | Kohlrabi, gerüstet, in 5-6 mm dicke Scheiben geschnitten |
| ¼ TL | Salz |
| Garnitur: | |
| 2 | Eier, hartgekocht, geschält, gehackt |
| ½ Bund | Schnittlauch, fein geschnitten |
| einige Radieschen, in Stäbchen geschnitten | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
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- Kohlrabischeiben würzen, im Dampf knapp weich kochen.
- Vinaigrette: Schinkenwürfeli in der Bratpfanne anbraten. Essig, Öl und Bouillon verrühren, würzen. Schinken und Bundzwiebel unter die Sauce mischen.
- Kohlrabischeiben auf Teller geben, Vinaigrette darüber verteilen, mit Ei, Schnittlauch und Radieschen garnieren.
Dazu passen Brot oder Gschwellti.
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