Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 2 l Inhalt
Butter für die Form
500 g	Gemüse, z.B. Rüebli, Pfälzerrüebli, Kohlrabi, gerüstet, fein gehobelt
1	Bundzwiebel, gerüstet, in feine Ringe geschnitten
500 g	mehlig kochende Kartoffeln, geschält, fein gehobelt
Guss:
1,8 dl	Rahm
3 dl	Geflügelbouillon
	Pfeffer
1 EL	Rosmarin, gehackt
Belag:
400 g	Pouletbrüstchen
1 TL	Salz
	Pfeffer
50 g	Rohessspeck in Tranchen
1 EL	Rosmarin, gehackt
	Rosmarin zum Garnieren

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Gemüse und Kartoffeln in die ausgebutterte Form geben.
Guss: Alle Zutaten verrühren und über das Gemüse geben. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30 Minuten garen.
Pouletbrüstchen in 2-3 cm breite Streifen schneiden, würzen und über das Gemüse legen, mit Speck belegen, Rosmarin darüberstreuen und 10-15 Minuten fertig garen, garnieren.