Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Teig:
500 g	Mehl
1½ TL	Salz
21 g	Hefe, zerbröckelt
3,5 dl	Wasser, lauwarm
2 EL	Butter, flüssig
	(oder Fertig-Pizzateig)
Sauce:
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
1 EL	Tomatenpüree
1 Dose	gehackte Pelati, 400 g
¼ TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer
Belag:
200 g	Pouletbrüstchen (roh), in 1.5 cm grosse Würfel geschnitten
1 Handvoll	junger Spinat
250 g	Schweizer Mozzarella, abgetropft, in Scheiben geschnitten
1 - 2 EL	Oregano, gehackt
1 - 2 EL	Petersilie, gehackt
	Salz
	Pfeffer

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Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Butter in Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Sauce: Knoblauch in Butter kurz andämpfen. Tomatenpüree zugeben, mitdünsten. Pelati und Zucker zufügen, würzen. Unbedeckt 20-25 Minuten zu einer dicken Sauce köcheln.
Teig auf wenig Mehl in der Grösse des Backofenblechs rechteckig auswallen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Sauce darauf streichen. Pouletbrüstchen, Spinat und Mozzarella darauf verteilen.
Auf der untersten Rille des auf 240°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen. Mit Kräutern bestreuen, würzen.