Lust auf Quiche? Dann hätten wir hier das passende Quiche-Rezept für dich: eine Variation mit Hackfleisch und viel Gemüse, die Jung und Alt lieben werden.

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Gemüse-Hackfleisch-Quiche

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Zutaten

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Kuchenblech 30 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Belag:
300 g	Hackfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Zwiebel, gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
500 g	Gemüse, z.B. Kohlrabi, Rüebli, Sellerie, gerüstet, an der Julienne- oder Röstiraffel gerieben
2 EL	Tomatenpüree
0,5 dl	Fleischbouillon
2 EL	Peterli, gehackt
	Salz
	Pfeffer
Guss:
3 dl	Milch
2	Eier
¾ TL	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss

1	rund ausgewallter Fertig-Butterkuchenteig à ca. 270 g

100 g	Gruyère AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Belag: Fleisch anbraten, Hitze reduzieren. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse zufügen, mitdämpfen. Tomatenpüree dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 5-10 Minuten knapp weich dämpfen, Peterli dazumischen, würzen, auskühlen lassen.
Guss: Alle Zutaten verrühren.
Teig im vorbereiteten Blech auslegen, Teigboden dicht einstechen.
Fleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen, Käse darüberstreuen. Guss darübergiessen.
Auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.

Die Fleisch-Gemüse-Mischung lässt sich am Vortag zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.