Liebst du Flammkuchen? Dann musst du dieses Rezept ausprobieren. Wir toppen den Teig mit Crème fraîche, Frühlingszwiebel, Erbsen und Bauernschinken.

Erbsen-Schinken-Flammkuchen

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Teig:
350 g	Mehl
1 TL	Salz
¼ TL	Zucker
15 g	Hefe, zerbröckelt
ca. 2 dl	Wasser, lauwarm
	(oder Fertig-Flammkuchen- oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
200 g	Crème fraîche
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ TL	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
2	Bundzwiebeln, in Stücke geschnitten
125 g	Bauernschinken, gewürfelt
150 g	tiefgekühlte Erbsen

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Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser in Mulde giessen. Zu einem weichen geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf wenig Mehl in der Grösse des Backofenblechs rechteckig auswallen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Belag: Crème fraîche, Knoblauch und Gewürze verrühren, auf den Teig streichen. Restliche Zutaten darauf verteilen.
Auf der untersten Rille des auf 240°C vorgeheizten Ofens 9-11 Minuten backen.