Zutaten

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Cakeform 32 cm

11 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
150 g	Butter, weich
175 g	Rohzucker
1 Prise	Salz
2	Eier
4 EL	Zitronenmelisse, fein gehackt
½	Zitrone, abgeriebene Schale und -saft
250 g	Mehl
1 TL	Backpulver
1,5 dl	Rahm
	Puderzucker zum Bestäuben

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Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenmelisse, Zitronenschale und -saft darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Rahm zugeben, verrühren. Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Den Cake vor dem Servieren in Schnitten schneiden, mit Puderzucker bestäuben.

Nach Belieben mit Crème fraîche oder Zitronenglace servieren.