Es geht doch nichts über ein Gratin aus vielen verschiedenen Gemüse, Kartoffeln und mit einem Guss aus Rahm, Eiern und Gruyère. Vegi-Food vom Feinsten.

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Kartoffel-Gemüse-Gratin

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
ofenfeste Form ca. 1,5 l
Butter für die Form
600 g	Gschwellti, in Scheiben
400 g	gemischtes Gemüse, z.B. Rüebli, Lauch, Kohlrabi und Zwiebel, sehr fein geschnitten
Guss:
4	Eier
1,5 dl	Milch
1,5 dl	Rahm
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
1 TL	Salz
	Pfeffer
100 g	geriebener Gruyère AOP, gerieben
	Schnittlauch, zum Garnieren

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Gschwellti und Gemüse in die ausgebutterte Form schichten.
Guss: Alle Zutaten verrühren, darübergiessen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen, mit Schnittlauch garnieren.

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