Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
1 EL	Maisstärke
5 dl	Milch
4 EL	Zucker
2	Eier
100 g	Kaffeeschokolade, zerbröckelt
2 - 3 TL	sofortlösliches Kaffeepulver
1 dl	Rahm, steif geschlagen
Garnitur:
1 - 2 dl	Milch, zu festem Schaum geschlagen, abgekühlt

Kochen & unseren Podcast hören:

Maisstärke mit Milch und Zucker in einer Pfanne verrühren. Eier darunterrühren. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bis kurz vors Kochen bringen. Pfanne von der Platte ziehen. Schokolade und Kaffeepulver beifügen, unter Rühren schmelzen. Crème unter häufigem Rühren auskühlen lassen, kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren Crème glattrühren, Rahm darunterziehen, in Gläser füllen. Milchschaum darauf verteilen, sofort servieren.

Statt Milchschaum Schlagrahm auf die Crème geben.