Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
1½ EL	Maisstärke
4 dl	Süssmost
1	Orange, abgeriebene Schale und
1 dl	Orangensaft
5 EL	Zucker
2	Eier
1,5 dl	Rahm, steif geschlagen
Garnitur:
1 dl	Rahm, steif geschlagen
	wenig Orangenzesten

Kochen & unseren Podcast hören:

Maisstärke mit Süssmost und Orangensaft anrühren. Orangenschale, Zucker und Eier darunterrühren. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bis kurz vors Kochen bringen. Crème durch ein Sieb giessen, unter häufigem Rühren auskühlen lassen, kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren die Crème glattrühren, Rahm sorgfältig darunterziehen. Die Crème in Gläser verteilen, garnieren.