Lebkuchen selber backen ist ein Erlebnis. Der Duft nach Honig und Gewürzen stimmt dich auf Weihnachten ein. Schmeckt übrigens herrlich, nur mit Butter.

Drucken

Pain d'épices

Drucken

Zutaten

Andere Form?Andere Form?

Cakeform 24 cm

10 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
150 g	Honig
100 g	Rohzucker
1 dl	Milch
50 g	Butter
1 TL	Natron
1 Prise	Salz
150 g	Mehl
100 g	Roggenmehl
½	Zitrone, abgeriebene Schale
1 TL	Zimt
	wenig Nelkenpulver
1 TL	Anis, im Mörser fein zerstossen
½ TL	Ingwerpulver
1 EL	Kakaopulver
1 EL	Honig mit gleich viel Wasser verrührt

Kochen & unseren Podcast hören:

Honig, Zucker, Milch und Butter in einer Pfanne unter Rühren leicht erhitzen, nicht kochen. Natron und Salz darin auflösen.
Mehl, Zitronenschale, Gewürze und Kakaopulver in einer Schüssel mischen. Honigmilch dazugiessen, kurz zu einem Teig verrühren. Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben. In der unteren Hälfte des auf 160°C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen. Pain d'épices mit Honigwasser bestreichen, auskühlen lassen.

Pain d'épices schmeckt nach 2-3 Tagen fein aromatisch, es lässt sich 10-12 Tage gut eingepackt und kühl aufbewahren.
Nach Belieben Pain d'épices in Tranchen schneiden, leicht toasten und mit Mascarpone oder Butter und Konfitüre bestreichen.