So lieben wir Pasta: Penne an Frischkäsesauce mit Lauch, Bouillon und Kräuterfrischkäse. Eine tolle Alternative zur klassischen Rahmsauce!

Penne mit Frischkäsesauce

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sauce:
150 g	Lauch, in feinen Streifen
	Butter zum Dämpfen
1 EL	Mehl
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
2,5 dl	Gemüsebouillon
125 g	Kräuterfrischkäse
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

400 - 500 g	Penne
	Butter zum Verfeinern
4 EL	Lauch, fein geschnitten
100 g	Sbrinz AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Lauch in der Butter andämpfen. Mit Mehl bestreuen, kurz mitdünsten. Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen, 5-10 Minuten köcheln.
Penne in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, mit Butter verfeinern.
Kräuterfrischkäse unter die Sauce rühren, nur heiss werden lassen, nicht kochen, würzen.
Penne in vorgewärmte Teller verteilen, Sauce darübergeben, mit Lauch garnieren und mit Sbrinz servieren.