Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Gemüse-Ketchup:
400 g	Pelati, mit Stabmixer püriert
1	kleine Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
¾ TL	Salz
0,8 dl	Obstessig
4 TL	Zucker
1 Msp.	Zimt
¼ TL	Paprika
¼ TL	Currypulver
1 Prise	Nelkenpulver
1	Rüebli, klein gewürfelt
40 g	Kohlrabi, klein gewürfelt
40 g	Lauch, klein geschnitten
Mistkratzerli:
2 - 4	Mistkratzerli (Coquelets)
4 EL	flüssiger Honig
1½ EL	Apfelsaft
3 TL	Senf
1 EL	Bratcrème
1½ EL	Rosmarin, gehackt
	Salz
	Pfeffer
Kartoffeln:
600 - 800 g	mehligkochende Kartoffeln, in Schnitzen
2 EL	Bratcrème
1 TL	Paprika
1 TL	Currypulver
½ TL	Salz

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse-Ketchup: Alle Zutaten aufkochen. Unbedeckt unter häufigem Rühren 20-25 Minuten zu einer dicklichen Sauce einkochen.
Mistkratzerli: Mistkratzerli innen und aussen kalt abspülen, mit Haushaltpapier trocken tupfen. Honig, Apfelsaft, Senf, Bratcrème und Rosmarin verrühren, Mistkratzerli innen und aussen damit bestreichen, würzen. Auf den Backofenrost legen, ein Backblech darunterschieben.
Mistkratzerli im oberen Teil des auf 180°C Heissluf vorgeheizten Ofens 45 Minuten braten.
Kartoffeln: Kartoffeln mit Bratcrème mischen, auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Unterhalb der Mistkratzerli in den Ofen schieben, 30-35 Minuten backen.
Paprika, Curry und Salz in einer grossen Schüssel mischen. Heisse Kartoffeln darin wenden.
Mistkratzerli mit einer Geflügelschere in Portionen teilen, mit den Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten. Ketchup dazu servieren.

Doppelte oder dreifache Menge des Ketchups zubereiten. Siedend heiss in saubere und heisse Gläser füllen, sofort verschliessen. Kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit: 6 Monate.
Falls keine Heissluft/Umluft-Funktion vorhanden ist, Kartoffeln in der Pfanne braten.