Panna cotta mal ganz anders: nämlich mit viel zarter Schokolade und mit extra viel Genuss. Unser Rezept zeigt, wie es geht!

Schokoladen-Panna-cotta

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Förmchen von je 1,5 dl Inhalt
6 dl	Halbrahm
3 EL	Zucker
1	Vanillestängel, längs aufgeschnitten
3 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
75 g	dunkle Schokolade, gehackt
Garnitur:
1 dl	Rahm, steif geschlagen
	Kakaopulver zum Bestäuben
	Gold- und Silberzuckerperlen

Kochen & unseren Podcast hören:

Rahm mit Zucker und Vanillestängel aufkochen, 5-10 Minuten auf 5½ dl einkochen.
Eingekochten Rahm durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Gut ausgepresste Gelatine darin auflösen. Die Hälfte der Masse in die Förmchen verteilen, im Kühlschrank ½-1 Stunde leicht fest werden lassen. In der restlichen Rahmmasse die Schokolade schmelzen, bei Raumtemperatur stehen lassen, die Masse bleibt flüssig.
Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen, Schokoladerahm daraufgiessen. Panna cotta 2-3 Stunden zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren Panna cotta mit Schlagrahm, Kakaopulver und Zuckerperlen garnieren.

Das Panna cotta lässt sich 3-4 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.