Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2,5 dl	Rahm
3 EL	Crème fraîche
1	Orange, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
3 - 4 EL	Puderzucker
1 EL	Grand Marnier, nach Belieben
75 g	Basler Läckerli, klein gewürfelt
Garnitur:
1 - 2	Basler Läckerli, klein gewürfelt
2 EL	Orangenzesten
	Silberzuckerperlen

Kochen & unseren Podcast hören:

Rahm steif schlagen. Crème fraîche, Orangenschale und -saft, Puderzucker und nach Belieben Grand Marnier daruntermischen. Basler Läckerli beifügen, mischen. Die Masse in die Gläser füllen, zugedeckt im Tiefkühler 1-2 Stunden gefrieren.
Kurz vor dem Servieren die Parfaits garnieren.

Die Läckerli-Parfaits lassen sich 2-3 Wochen im Voraus zubereiten und zugedeckt im Tiefkühler aufbewahren.
Durchgefrorene Parfaits 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank antauen
assen, erst dann garnieren und servieren.
Dazu passen Orangenfilets.
Nach Belieben das Parfait mit gezuckerten Blüten garnieren.