Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Schweinssteaks, je ca. 150 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Senfbutter:
100 g	Butter, weich
2 - 3 EL	grobkörniger Senf
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	fein gehackte glattblättrige Petersilie
	Salz
	wenig Chiliflocken
	Chiliflocken und glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 80°C vorheizen, 1 Platte und 4 Teller darin vorwärmen.
Fleisch in der heissen Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten anbraten, würzen, auf die Platte legen und 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen niedergaren.
Senfbutter: Butter und Senf verrühren, bis die Masse hell ist. Knoblauch, Petersilie, Salz und Chiliflocken beifügen.
Schweinssteaks auf die vorgewärmten Teller legen, Senfbutter daraufgeben, garnieren und sofort servieren.

Dazu passen Nudeln.