Ihr Name ist etwas makaber, aber der Geschmack der Guetzli ist dafür umwerfend. Selbst gebacken nicht nur für Fans von Haselnuss-Gebäck ein Genuss.

Totenbeinli

Zutaten

30 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
100 g	Haselnüsse, geröstet, grob gehackt
50 g	Butter
90 g	Zucker
1 Prise	Salz
½ - 1 TL	Zimt
1	Ei
125 g	Mehl

1	Eigelb
1 EL	Milch

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Butter cremig rühren. Zucker, Salz, Zimt und Ei beifügen, rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazusieben, zu einem gleichmässigen Teig verrühren. Nüsse daruntermischen. Eingewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl 1 cm dick auswallen. 7-8 cm breite Streifen schneiden, auf das vorbereitete Blech legen. 30 Minuten kühl stellen. Eigelb und Milch verrühren, Guetzli damit dünn bestreichen.
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Heiss in Streifen schneiden, 12-15 Minuten fertig backen, bis die Oberflächen goldbraun sind, auskühlen lassen.

Variante: Haselnüsse durch geröstete Baumnüsse ersetzen.

Guetzli in einer verschlossenen Dose trocken und kühl aufbewahren. Haltbarkeit: 2-3 Wochen.

Oder tiefkühlen. Haltbarkeit: 3 Monate. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen.