Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 ofenfeste Teller oder Portionenförmchen
Butter für die Teller oder Förmchen
1 kg	Blumenkohl, Broccoli und Romanesco, gerüstet, in Röschen geteilt (ergibt ca. 800 g)
Guss:
1 dl	Weisswein oder Bouillon
3 dl	Milch
2 EL	Mehl
¾ TL	Salz
	Pfeffer
	wenig Muskatnuss
1 Msp.	Curry
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
2 EL	geriebener Sbrinz AOP
2 - 3 EL	Mandelblättchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse im Dampfkörbchen 10-15 Minuten leicht knackig garen. In die bebutterten Teller oder Portionenförmchen verteilen.
Guss: Weisswein oder Bouillon, Milch und Mehl unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Bei kleiner Hitze 5-10 Minuten köcheln, restliche Zutaten beifügen, mischen. Über das Gemüse giessen.
Gratins mit Sbrinz und Mandelblättchen bestreuen. Im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten gratinieren.

Statt Teller oder Portionenförmchen eine grosse Gratinform verwenden, die Backzeit verlängert sich um 5-10 Minuten.