Zutaten

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Kuchenblech 28-30 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
250 g	Mehl
1 TL	Salz
100 g	Butter, kalt, in Stückchen
1 dl	Wasser
1 EL	Essig oder Weisswein
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dünsten
2	Maiskolben, Körner vom Kolben abgetrennt
250 g	Bohnen, in Stücken
0,5 dl	Gemüsebouillon
100 g	Gruyère AOP, gerieben
1 - 2	Tomaten, halbiert, entkernt, in Spalten
3	Eier
2 dl	Milch
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Bohnenkraut, gehackt
	wenig Paprika
	Bohnenkraut zum Garnieren

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Teig: Mehl und Salz mischen, Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser und Essig oder Weisswein hineingiessen. Rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Belag: Zwiebel in der Butter andämpfen. Maiskörner und Bohnen mitdämpfen, mit Bouillon ablöschen, 10-15 Minuten knapp weich kochen, Flüssigkeit offen einkochen. Gemüse etwas auskühlen lassen.
Guss: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Teig auf wenig Mehl rund auswallen, bebuttertes Blech damit auslegen. Teigboden mit einer Gabel einstechen, Gruyère darüberstreuen. Gemüse und Tomaten darauf verteilen, Guss darübergiessen. In der unteren Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren.

1 Maiskolben = ca. 100 g Körner