Eine selbst gemachte Tomatensuppe schmeckt herrlich frisch und ist einfach und schnell zubereitet. Unser Rezept schmeckt mit frischen Tomaten oder Pelati.

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Tomatensuppe

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dünsten
600 g	Tomaten, gewürfelt oder Pelati
2 EL	Tomatenpüree
1 Scheibe	altbackenes Brot
1 dl	Rotwein oder Gemüsebouillon
4 dl	Gemüsebouillon
1 - 2 TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 EL	Kräuter, z.B. Basilikum und Pfefferminze, fein geschnitten
	Crème fraîche oder flaumig geschlagener Rahm zum Garnieren

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Knoblauch und Zwiebel in der Butter andünsten. Tomaten, -püree und Brot mitdünsten. Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen, Zucker beifügen, würzen. Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln.
Suppe fein pürieren, in die Pfanne zurückgeben. Erhitzen, Kräuter beifügen. Tomatensuppe in vorgewärmte Teller verteilen, garnieren.

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