Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
150 g	rote Linsen
Sauce:
2 EL	weisser Balsamico-Essig
½ TL	Senf
1 EL	Baumnussöl
2 - 3 EL	Rapsöl
1 - 2	Schalotten, gehackt
1 kleine	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	geschnittener Schnittlauch
½ EL	Thymianblättchen
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
600 g	gemischte Pilze, z.B. Champignons, Pleos, Steinpilze
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Schnittlauch zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Linsen in siedendem Wasser 8-10 Minuten köcheln, abgiessen, abtropfen lassen.
Sauce: Essig, Senf und Öl verrühren. Restliche Zutaten daruntermischen, würzen.
Pilze putzen, zerkleinern. Portionenweise in Bratbutter 3-5 Minuten braten, herausnehmen, salzen. Linsen und noch warme Pilze mit der Sauce mischen.
Noch lauwarm in Schüsselchen oder auf Tellern anrichten, garnieren, sofort servieren.

Vorbereiten: Die Sauce lässt sich ½ Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Linsen ½-1 Tag im Voraus kochen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.