Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Schalen von je 2,5 dl Inhalt
Beerenpüree:
250 g	Brombeeren
50 g	Zucker
1 EL	Zitronensaft
Vanille-Joghurtcrème:
300 g	Joghurt nature
3 EL	Zucker
2 TL	Vanillezucker
1,5 dl	Rahm, steif geschlagen
	Brombeeren und geröstete Mandelblättchen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Brombeeren mit Zucker und Zitronensaft aufkochen. Beeren im Sirup auskühlen lassen.
Joghurt mit Zucker und Vanillezucker verrühren, Rahm sorgfältig darunterziehen.
Die Hälfte der Brombeeren mit Sirup in die Schalen verteilen, Rest pürieren.
Pürierte Brombeeren mit 1⁄3 der Vanille-Joghurt-Crème mischen, über die Beeren geben.
Restliche Vanille-Joghurt-Crème darauf verteilen, kühl stellen und vor dem Servieren garnieren.