Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Salatsauce:
7 EL	weisser Balsamico-Essig
180 g	Joghurt nature
	Salz
	Pfeffer
½ - 1 TL	Kreuzkümmel, im Mörser fein zerstossen
1 - 2 EL	gehackte Pfefferminze
Makkaroni-Salat:
300 g	Makkaroni
1	Salatgurke, nach Belieben geschält, längs halbiert, in Scheiben geschnitten
200 g	Rüebli, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten
1	Apfel, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten
1	grosse Bundzwiebel, gerüstet, fein gehackt
	Pfefferminze zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Alle Zutaten gut verrühren.
Salat: Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen, auskühlen lassen. Mit Gurke, Rüebli, Apfel und Bundzwiebeln zur Sauce geben, sorgfältig mischen.
Salat in Schüssel oder Tellern anrichten, garnieren.

Statt Teigwaren Couscous verwenden. Dazu 300 g Couscous nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten.