Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Pouletbrüstchen, je ca. 130 g
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratbutter oder Bratcrème
Sauce:
2 - 3	Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 dl	kräftige Hühnerbouillon
3 dl	Rahm
1 - 2	Rosmarinzweige
200 g	Zucchini, gerüstet, in Julienne geschnitten
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
4 EL	Pinienkerne, geröstet

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Pouletbrüstchen würzen, in der heissen Bratbutter beidseitig je 2 Minuten anbraten, herausnehmen.
Sauce: Knoblauch in derselben Pfanne in Bratbutter 4-5 Minuten glasig dünsten, ohne Farbe annehmen zu lassen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, Rosmarin beifügen, aufkochen, 5 Minuten offen köcheln lassen. Pouletbrüstchen und Zucchini dazugeben, zugedeckt 8-10 Minuten köcheln, würzen.
Pouletbrüstchen in 3-4 Tranchen schneiden. Je etwas Sauce auf den vorgewärmten Tellern verteilen, Poulet fächerartig darauflegen. Pinienkerne darüberstreuen.

Dazu passen Bratkartoffeln, Nudeln oder Reis.