Liebst du Pouletgeschnetzeltes? Dann probier dieses feine Rezept mit cremiger Sauce und leicht säuerlichem Aroma des Zitronenthymians aus. Dazu Reis.

Pouletgeschnetzeltes in Zitronen-Crème-fraîche

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
600 - 700 g	geschnetzeltes Pouletfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1	Schalotte, fein gehackt
1 dl	Weisswein oder Hühnerbouillon
1 dl	Hühnerbouillon
200 g	Crème fraîche
½	Zitrone, abgeriebene Schale und
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Maisstärke mit
0,5 dl	Weisswein oder Wasser verrührt
½ EL	Zitronenthymian- oder Thymianblättchen
1 - 2 EL	gehackte glattblättrige Petersilie
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Zitronenthymian zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter scharf anbraten, würzen, herausnehmen.
Schalotte in wenig Bratbutter in derselben Pfanne andämpfen. Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen, leicht einköcheln. Crème fraîche, Zitronenschale und -saft dazugeben, aufkochen. Angerührte Maisstärke unter Rühren zur Flüssigkeit geben. Fleisch beifügen, 4-5 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen. Kräuter beigeben, würzen.
Pouletgeschnetzeltes in einer vorgewärmten Schüssel anrichten, garnieren.

Statt geschnetzeltes Pouletfleisch Pouletbrüstchen verwenden, in feine Streifen schneiden.