Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
1 Blech von 30×30 cm
Backpapier für das Blech
150 g	Butter, weich
175 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Prise	Salz
5	Eier
250 g	Mehl
1 TL	Backpulver
Belag:
400 g	Johannisbeeren
150 g	gemahlene Mandeln
150 g	Johannisbeergelee oder -konfitüre
100 g	Butter, flüssig
Garnitur:
	Puderzucker zum Bestäuben
	Johannisbeeren

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Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und darunterrühren. Teig in das mit Backpapier ausgelegte Blech geben, glatt streichen.
Belag: Johannisbeeren über den Teig streuen. Mandeln, Johannisbeergelee oder -konfitüre und Butter glatt rühren, löffelweise über den Beeren verteilen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Gebäck auskühlen lassen, in Stücke schneiden und kurz vor dem Servieren garnieren.

Die Johannisbeerschnitten lassen sich 5-6 Tage zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nach Belieben mit Schlagrahm oder etwas Crème fraîche servieren.