Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
2-4 Holz- oder Metallspiesse
Spiesse:
200 g	Kalbfleisch, z.B. Nuss, gewürfelt
6	Rohessspecktranchen, ca. 30 g
½	kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
½	kleine Zucchini, gerüstet, in Stücke geschnitten
½	gelbe Peperoni, gerüstet, in Stücke geschnitten
	Bratcrème
½ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Sauce:
100 g	Crème fraîche
¼	gelbe Peperoni, gerüstet, klein gewürfelt
	einige Tropfen Zitronensaft
1 EL	fein geschnittene glattblättrige Petersilie
	wenig Salz
	Pfeffer aus der Mühle

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Abwechslungsweise Fleisch, mit Speck umwickelte Zwiebel, Zucchini und Peperoni an Spiesse stecken. Alles rundum mit Bratcrème bestreichen, würzen. Spiesse rundum 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze grillieren oder braten.
Sauce: Alle Zutaten gut verrühren, würzen und zu den Spiessen servieren.

Mit gebratenen Kartoffeln oder Brot und Salat servieren. Statt Kalbfleisch Poulet verwenden.