Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Reissalat:
6 dl	Wasser
½ TL	Salz
250 g	Langkornreis
500 g	Broccoli, gerüstet, in kleine Röschen geschnitten
500 g	geschnetzeltes Pouletfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
⅓ TL	Salz
	Pfeffer
1 TL	Curry
Salatsauce:
3 EL	weisser Balsamico-Essig
	wenig Salz
	Pfeffer
	wenig Curry
1 TL	Senf
3 EL	Rapsöl
2 - 3 EL	Milch oder Rahm
2 - 3 EL	Pinienkerne, nach Belieben geröstet
3 - 4 EL	Rosinen oder Sultaninen, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Wasser und Salz aufkochen, Reis einrieseln lassen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln. Leicht auskühlen lassen.
Broccoli im Dampfkörbchen 10-15 Minuten leicht knackig garen. Herausheben, leicht auskühlen lassen.
Poulet in der heissen Bratbutter rundum 5-7 Minuten anbraten, würzen, leicht auskühlen lassen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren, Pinienkerne und nach Belieben Rosinen oder Sultaninen dazugeben. Reis, Broccoli und Poulet zur Sauce geben, mischen.
Salat noch lauwarm oder ausgekühlt servieren.

Gericht ohne Pouletgeschnetzeltes zubereiten, Reissalat als Beilage zu grilliertem Fleisch, z.B. Poulet, servieren.