Luftig und leicht präsentiert sich diese köstliche Zitronenmousse mit Joghurt. Ein ideales Dessert nach einem üppigen Essen oder an heissen Tagen.

Luftige Zitronenmousse

Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
75 g	Zucker
35 g	Butter
½	Zitrone, Saft
1	Ei
2½	Gelatineblätter, in kaltem Wasser eingeweicht
150 g	Joghurt nature
75 g	Puderzucker
½	Zitrone, abgeriebene Schale
1½	Zitronen, Saft
4 dl	Vollrahm, steif geschlagen
	wenig Rohzucker und abgeriebene Zitronenschale zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Zucker, Butter, Zitronensaft und Ei unter ständigem Rühren bis kurz vors Kochen bringen, vom Herd nehmen. Gut ausgedrückte Gelatine beifügen, unter ständigem Rühren auflösen. 10 Minuten auskühlen lassen.
Joghurt, Puderzucker, Zitronenschale und -saft darunterrühren. Kühl stellen, bis die Masse leicht ansulzt. Nochmals gut rühren, Rahm sorgfältig darunterziehen.
Mousse in Schälchen oder Gläser füllen. Über Nacht kühl stellen.
Mit Rohzucker und Zitronenschale garnieren.