Zutaten

3 Portionen

Menge	Zutaten
Fotzelschnitten:
1 dl	Milch
2 EL	Rahm
2	Eier
4 EL	gehackte Kräuter, z.B. Schnittlauch, Basilikum
	wenig Salz
	Pfeffer aus der Mühle
4 - 6	Toastbrotscheiben
	Bratbutter oder Bratcrème
Belag:
1 - 2	Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 Handvoll	Eichblattsalat
½	Bundzwiebel, in Ringe geschnitten
1	Rüebli, gerüstet, in Blümchen geschnitten oder mit dem Sparschäler in Locken gehobelt
3 - 4 EL	Salatsauce
	Basilikum zum Garnieren

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Fotzelschnitten: Milch und Rahm in einem tiefen Teller verrühren. Eier mit den Kräutern in einem weiteren tiefen Teller verquirlen, würzen. Toastbrot portionenweise zuerst in Milchrahm, dann in Kräuterei wenden und in der heissen Bratbutter beidseitig goldbraun braten. Unbedeckt warm stellen, bis alle Schnitten gebraten sind.
Fotzelschnitten auf Teller legen, mit Tomaten, Salat, Bundzwiebeln und Rüebli belegen, mit Salatsauce beträufeln, garnieren und sofort servieren.

Nach Belieben mit Rohschinken oder Hobelkäse ergänzen.