Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
800 g	festkochende Kartoffeln, geschält, in Scheiben geschnitten
½ TL	Salz
Sauce:
100 g	Crème fraîche
1 - 2 EL	Zitronensaft
3 - 4 EL	Rapsöl
4 EL	Gemüsebouillon
1 - 2 EL	frisch geriebener Meerrettich
1 EL	fein geschnittene Zitronenmelisse
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Fleischstreifen:
400 g	Schweinsplätzli, z.B. Nierstück, in Streifen geschnitten
1 TL	Salz
1 - 2 TL	Kräutermischung
	Bratbutter oder Bratcrème
Garnitur:
4 - 8	Radieschen, mit Grün
1 EL	fein geschnittene Zitronenmelisse

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln salzen, auf dem Dämpfkörbchen weich kochen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen. Kartoffeln dazugeben, sorgfältig mischen und auf Teller anrichten.
Fleischstreifen würzen, in der heissen Bratbutter 2-3 Minuten braten. Fleisch zum Salat geben, garnieren.