Aus grünen Spargeln kannst du wunderbare Cannelloni backen. Ganz einfach mit Lasagneblättern, Speck und einer mega feinen Rahmsauce. Gut vorzubereiten.

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Spargel-Cannelloni mit Speck

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
ofenfeste Form ca. 30×22 cm
Butter für die Form
12	Lasagneblätter
700 g	grüne Spargeln, gerüstet
80 g	Specktranchen
Sauce:
1,5 dl	Fleisch- oder Gemüsebouillon
2 TL	Maisstärke
1,8 dl	Saucenhalbrahm
2 EL	trockener Sherry, nach Belieben
60 g	Sbrinz AOP, gerieben
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

	Sbrinz AOP, gerieben, zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Lasagneblätter in siedendem Salzwasser 4-5 Minuten vorkochen, herausnehmen, kalt abschrecken. Auf einem Küchentuch auslegen.
Spargeln im selben Wasser 2 Minuten blanchieren, abgiessen, abtropfen lassen.
Sauce: Alle Zutaten bis und mit Sbrinz verrühren, würzen.
Je ca. 3 Spargeln in ein Lasagneblatt einwickeln. Je 2 Tranchen Speck darum wickeln. In die ausgebutterte Form legen. Sauce darübergiessen, mit Sbrinz bestreuen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.

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