Frischen Muffins kann niemand widerstehen. Der Clou an diesem Rezept – es ist mit frischen Erdbeeren und weissen Schokoladenstückchen. So fein!

Erdbeer-Muffins mit weisser Schokolade

Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
Butter und Mehl für das Blech
240 g	Zopfmehl
40 g	Maisstärke
1½ TL	Backpulver
250 g	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
¼ TL	Salz
1 TL	Zimt
125 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
1 dl	Milch
3	Eier

100 g	weisse Schokolade, gewürfelt
200 g	Erdbeeren, gerüstet, klein gewürfelt

2 EL	Zucker zum Bestreuen
50 g	weisse Schokolade, gewürfelt
	Puderzucker, nach Belieben

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Alle Zutaten bis und mit Zimt mischen, eine Mulde formen. Butter, Milch und Eier verrühren, in die Mulde giessen. Zu einem Teig verrühren. Schokolade und Erdbeeren daruntermischen.
Teig in das bebutterte und bemehlte Blech verteilen, mit Zucker und Schokoladewürfel bestreuen.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Der Teig kann auch in Pralinenförmchen abgefüllt und gebacken werden. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 18-22 Minuten backen.